2023/7/18 | IHクッキングヒーター

IHクッキングヒーターで作る タンドリーチキンとパンプキンスープカレー

カレーライスは季節を問わずにみんなが大好きなレシピのひとつですね。スパイスを使った少し本格的なカレーはどちらかというと大人の方に好かれる味かもしれません。今回はパイナップルジュースとかぼちゃを使って優しく、でも風味豊かに仕上げたスパイスカレーと大きな骨付きを使ったタンドリーチキンのご紹介です。大きな具材もBosch IHクッキングヒーターのアクセサリー・グリルパンを使えば一度に調理できますよ。さらに焼き加減は自動火力調整機能のフライパンセンサーに任せれば、家族みんなでおいしくいただけるカレーディッシュの出来上がりです。

※本レシピはIHクッキングヒーター専用アクセサリ オープングリルパンを使用しています。

材料（2人分）

＜タンドリーチキン＞

• オリーブオイル　適量
• 骨付き鶏もも肉　2羽
• じゃがいも　2個
• ナス　1本
• パイナップル缶　1缶　※このパイナップル缶はカレーでも使用します。
• ししとう　4本
• カシューナッツ　適量
• アボカド　1/2個
• ライム　1/2個
• サニーレタス・パクチー　適量
• 塩、ブラックペッパー（野菜用）　適量
• ごはん　適量

＜A＞

• 塩、ブラックペッパー（チキン用）　適量
• ターメリック・クミン　適量
• ガラムマサラ・コリアンダー　適量

＜パンプキンスープカレー＞

• こめ油　30ml
• クミンシード　5g
• 玉ねぎ　200g
• 生姜　25g
• にんにく　25g
• かぼちゃ　130g
• 水　300ml
• アーモンドミルク　200ml
• 無糖ヨーグルト　100g
• パイナップル缶のシロップ　50ml　※タンドリーチキンと同じパイナップル缶を使用します。
• チキンブイヨン　12g
• 塩　少々

＜ドライスパイス＞※同じ器に計量しておく。

• ターメリック　1g
• クミン　4g
• ガラムマサラ　2g
• コリアンダー　1g

下ごしらえ

＜タンドリーチキン＞

• 骨付き鶏もも肉の表面に、塩・ブラックペッパー・Aのスパイスを全体にふりかける。
• ジャガイモ・ナスはよく洗い、角切りに切って水にさらし、水気をよく切っておく。
• パイナップルは汁と実をわけておく。
• アボカドは皮と種を取り除きスライスする。
• サニーレタス・パクチーは食べやすい大きさにちぎる。
• ライムは1/8等分にカットする。

＜パンプキンスープカレー＞

• 玉ねぎはみじん切りにする。
• 生姜・にんにくはすりおろす。
• かぼちゃは皮を取り除き、火が素早く通るよう薄くスライスする。
• アーモンドミルク・無糖ヨーグルト・パイナップルの汁は同じ容器に計量しておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方

＜タンドリーチキン＞

1. グリルパンをIHにセットし、フレックスゾーンを選択する。フライパンセンサーを【med】に設定し、アラーム音が鳴ったらオリーブ油をひき、骨付き鶏もも肉の皮面を下にして焼く。同時にじゃがいもを加え、時々箸で転がしながら、全体に焼目をつける。
2. 骨付き鶏もも肉の皮面に焼目がしっかりついたら裏返し、水気を切ったナス・パイナップル・ししとう・カシューナッツを空いているスペースに並べて焼く。
3. 野菜に焼き色がついたら、塩・ブラックペッパーを加える。
4. お皿にグリル野菜・チキン・ごはんを盛りつけ、アボカド・ライム・サニーレタス・パクチーを添える。

＜パンプキンスープカレー＞

1. 鍋にこめ油・クミンシードを入れ、火力【7】にかける。
2. クミンシードの香りがふわっとしてきたら、玉ねぎを加え木べらで混ぜながら炒める。
3. 玉ねぎが透き通ってツヤが出てきたら、生姜・にんにくを加え、木べらで素早く混ぜ合わせる。
4. 生姜・にんにくの香りがしてきたらかぼちゃを加え、全体をよく混ぜ合わせる。水を加えたあと蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるように煮る。
5. かぼちゃがホロホロ崩れるようになったら、アーモンドミルク・無糖ヨーグルト・パイナップルの汁を一気に加える。かぼちゃを木べらで崩しながらよく混ぜ、軽く煮立たせる。
6. かぼちゃが溶けて滑らかになったら、チキンブイヨン・ドライスパイスを入れ、塩で味を調え、ひと煮する。