2023/5/25 | IHクッキングヒーター

IHクッキングヒーターで作る 野菜たっぷりミネストローネスープ

BoschのIHクッキングヒーターに搭載されている火力レベルは17段階。保温、とろ火～強火まで細やかな火力調整が簡単にできるのが魅力の一つです。具材にはしっかり火を通しながらも煮込みすぎずに食感を大事にしたミネストローネスープ。一部野菜とカレーパウダーを火を止めた後に加え、余熱調理にすることで味が優しくなじみます。ぜひお試しください。

材料（4人分）

• オリーブオイル　10ml
• ペコロス　4個
• ベーコン　100g
• 生姜　15g
• 人参　40g
• 舞茸　40g
• セロリ　20g
• キャベツ　100g
• ローリエ　1枚
• 水　800ml
• トマトホール缶　1缶（400g）
• コンソメ　15g
• サラダ豆　150g
• パプリカ　45g
• カレーパウダー　2g

下ごしらえ

• ペコロスは皮をむき半分に切る。
• ベーコン・人参は角切り、生姜はみじん切りにする。
• 舞茸はざく切りにし、キャベツは一口大に切る。
• セロリ・パプリカはスライスする。

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを入れ、ペコロスの切れ目を下にして並べ、火力【7】にかける。
2. ペコロスに焼目がついたら、生姜・ベーコンを加え軽く炒め、香りが出たら人参・舞茸・セロリ・キャベツを加えて木べらでサッと混ぜ合わせる。
3. 水・ホールトマト・ローリエ・コンソメを加え全体をよく混ぜ合わせ、途中あくが出るようなら取る。
4. コトコト沸いてきたらオフタイマーを8分にセットし、煮込んで野菜のうまみを出す。
5. アラームが鳴り火が消えたら、サラダ豆・カレーパウダー・パプリカを入れて全体をよくかき混ぜ、5～10分ほど置いてスープに味をなじませる。