2023/2/24 | IHクッキングヒーター

IHクッキングヒーターで作る ガトーショコラ

湯煎いらずでチョコレートを溶かすことができたり、繊細かつ安定した火力調整ができるIHは、お菓子づくりの強い味方です。フライパンで気軽に作れるガトーショコラ、焼き時間の設定もBoschのタイマーに任せてぜひお試しください。

材料（15cm、1台分）

• チョコレート　100g
• バター　40g
• 卵黄　2個（40g）
• きび砂糖　35g
• 卵白　80g
• きび砂糖　35g
• 薄力粉　30g
• ココアパウダー　20g

作り方

1. チョコレートとバターを鍋に入れて、火力【4】にかけ、溶かす。
2. 卵黄ときび砂糖をボウルに入れて、ホイッパーを持ち上げたときに線がつくくらいまで混ぜ合わせる。
3. 卵白を別のボウルに入れて3回に分けてきび砂糖を加えながら、ツンと角が立つまで卵白を泡立てる。
4. 2.に1.を加えよく混ぜ合わせる。
5. ふるいにかけた薄力粉とココアパウダーを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
6. 5.のボウルに3.を3回に分けて、さっくり混ぜ合わせる。
7. フライパンにバターをぬり（分量外）、6.を流し入れ、フライパンの底を数回手のひらでポンポンと優しくたたき、生地を均等に広げて余分な空気を抜く。
8. 火力【3】にかけ、オフタイマーを25分にセットしじっくり焼き上げる。
9. タイマーが鳴ったら、蓋をしたままアラームを10分にセットし、蒸らす。