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宮澤奈々先生 今月は"アシェットグルマンドとケークサレ"でした♪
いつもご好評につき満席御礼になっております、
宮澤奈々先生による 「家庭でできるおもてなし料理」 の教室を開催いたしました！
今回教えて頂いたのは、
ＢＯＳＣＨのコンパクトキッチンマシンを使用して作る
"アシエットグルマンドとケークサレ"でした。
まずはケークサレ♪
奈々先生が、BOSCHのマルチブレンダーを使って野菜や塊のチーズを
スムーズな手さばきで下準備されていきます。
スピードの加減や、マルチブレンダーの投入口へ野菜を入れるコツなど
知りたかったことがここへ来ると全部解決できる！とご意見をいただきました♪
そして、ハンディブレンダーで作る、奈々先生直伝の
マヨネーズとソースオーロラをあしらった
"アシェットグルマンド"です♪
入れるオイルの分量を加減して、用途に合わせた作り方も教えて頂きました。
市販のマヨネーズを少しでも入れると、いわゆるマヨネーズ味が
入ってしまいますが、奈々先生レシピのマヨネーズソースを加えると
ソースオーロル自体は家庭にあるもので出来るのに感動的な美味しさです！！
喉の調子が悪いにもかかわらず、奈々先生はいつも通り
キラキラ輝いていらっしゃいました！☆彡
ありがとうございました！！ m（_ _）m
教室にお越しいただいた方のブログに詳しい様子が書かれています。
素敵な写真の数々も見ていてため息ですよー！！＾＾♪
ぜひご覧ください！！
↓ ↓ ↓
appoさま、 ありがとうございました！
http://rkappo.exblog.jp/11014466/
R-Sweetsさま、 ありがとうございました！
http://rsweets.exblog.jp/11596954/
flowerbeeさま、 ありがとうございました！
http://flowerbee.exblog.jp/11598148/
2010年7月26日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
EGOIST最終回
EGOIST第1回目は、
時間の関係でムースが固まらない、という
Club－Bｓ始まって以来のハプニングを経験致しました。
この経験を糧に挑んだ第2回EGOIST。
Akitoパティシエの真剣さと、お越し頂いた皆様のお陰で、
無事終了致しました。
☆さすがアーティスト・・・・・
このシュトロイゼルを型の一番下に軽く敷き詰めていきます。
ライムゼストとローズマリーの香りを
しみ込ませて作るくクレムーショコラブラウン♪
温度調整をしながら丁寧に作ったムースジヴァラアレジェと
層を作るようにして、絞っていきます。
冷凍庫でよく冷やして、型から外すと出来上がり！！
真ん中でパックリ切ると・・・・・・・
いちごのコンポテフレーズが可愛いのです♪♪
口に入れた途端ふわっと広がる、
ローズマリーとライムの香り。まさに至福のデザート！！
☆☆☆☆☆
７月は、少ない材料で手軽に作る、「ふんわりカスター」を開催します。
自分で作るとなぜか平べったくなってしまうブッセの上手な焼き方、
しつこくない、上品なお味の大人のカスターの作り方を、伝授して頂きます！！
ふるってご応募くださいませ♪
https://www.club-bs.jp/cooking/index.html
2010年7月 1日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
EGOTIST～エゴイスト～ハプニング続出で。。
6月24日、大人気Akitoパティシエのお菓子教室を開催しました！
６月は、
軽いミルクの柔らかチョコレートムースの中に
苺のコンポートとハーブたっぷりの
ショコラブランムースを詰め込んだ、上品な逸品♪♪
CLUB－ｂｓに限らず、
クッキング教室に参加する醍醐味は、
シェフとお話をしつつ
プロが目の前で作ったお料理を頂くこと！！
すご～く楽しみであり、大事ですよね！
CLUB-bsのスタッフとシェフは
毎回、事前の打ち合わせをしっかり行っているのですが、
今回は反省、反省、反省、です。。。。
予定より遅く始まった教室。
チョコレートなどを冷やす時間が少なく、
先の工程に進めないもどかしさ。
教室の終了時間は刻一刻と近づくものの、
思うように固まらないチョコレートムース。。。。
一口でも召し上がって頂きたい、と思い
急遽フルートグラスで仕上げて、
お召し上がり頂きました。
ですが・・・・・・・・・・・
出来ることなら完成したものを
美味しく召し上がって頂きたかった。。。
教室終了後の
Akitoパティシエの落胆ぶりに
CLUB-bsスタッフ共々、大反省会を行いました。
完成したムースケーキを取り出すAkitoパティシエ・・・・・
一口食べ、
「こんなに美味しいのに・・・・・」と呟く姿に
私も後悔の嵐(＞＜)
ご参加頂いた皆さまにおかれましても、
最後は残念な思いが残ったかと思います。
CLUB－ｂｓは、
このままでは終わらせません！！！！
この回にご参加頂きました方には、リベンジ企画を考えておりますので、
ご期待ください！！
また、
６月２４日（木）には同じメニューで
EGOTISTを開催致します。
今回の反省点を生かし挑む、覚悟の回となります。
必見です。
もう少し空きがございますので、
ふるってご応募ください！！
お申込みはこちらから↓
https://www.club-bs.jp/cooking/index.html
はョコラブランにはローズマリーとライムをチョイス。是非作り方を覚えておもてなしメニューに加えてください。驚かれること間違いなし、です。
2010年6月14日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
宮澤奈々先生『家庭でできるおもてなし料理』参加ご報告♪
宮澤奈々先生の『家庭でできるおもてなし料理』を
受講して頂いたTさんより、嬉しいメールを頂きましたのでご紹介したいと思います☆
―――――――――――――――――――――――
６月３日の宮澤奈々先生のレッスンを受講しました
Ｔと申します。
レッスンに参加することができまして
楽しかったです。
どうもありがとうございました。
ひき肉も、自分で挽くと好みの部位を使えたり
ひき肉の粗さも調節できたりと
お料理がさらにおいしくできることを学ぶことができて
勉強になりました。
最初は、怖々使っていたマシーンも
使い慣れたら簡単で
あらゆるレパートリーに使えそうですね。
今回の記事をブログに書きました。
http://ameblo.jp/cloverwreath/day-20100604.html
事後報告になりまして申し訳ございません。
また機会がありましたら、ぜひ参加したいと思っています。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
―――――――――――――――――――――――
教室の内容をとても詳しく書いて頂き、ありがとうございます♪
ＢＯＳＣＨ教室は奈々先生も仰る通り事務所ちっくなお部屋ですので、
こんなに素敵なお写真を撮って頂いて嬉しい限りです！！（＞＜）
―――――――――――――――――――――――
次回、7月17日（土）、21日（水）開催の
宮澤奈々先生『家庭でできるおもてなし料理』は、
募集早々の満席御礼となりました。
今回もたくさんのご応募を頂き、ありがとうございました。
なお、６月１９日には待望の！！
講師：関口由起さんをお迎えして、パンクラスを開催します！！！
第１回目はこちら！
「いちじくパン 鶏胸のグリル ～冷たいハニーサワークリーム添え～」
いちじくパンは、大粒のいちじくがほのかに甘く、とっても美味♪♪
皆さまのご参加、お待ちしております♪♪
お申込みはこちらから↓
https://www.club-bs.jp/cooking/index.html
2010年6月11日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
夏目シェフ ６月は「アボカドの冷製スープ チーズスフレのブルーベリーソース添え」
ムシムシと蒸し暑い季節が近づいてきました。
皆様いかがお過ごしでしょうか？
梅雨間近のこの６月、夏目シェフのアボカド冷製スープはいかがでしょう♪
デザートには、ふかふかのチーズスフレにブルーベリーソースを添えていただきます♪
講義形式で進むムッシュのお料理教室。
アマレットの使い方からデザイン性を重視したお料理の欠点まで。
白いこしょうは味のこしょう、黒いこしょうは香りのこしょう♪
なんて名文句も飛び出し、ムッシュのお話に興味津津の皆さん。
ムッシュのお話を真剣に聞いていたばかりに、
お料理の写真をすっかり忘れてしまいましたぁ！笑
７月からは、この１年間のリクエスト企画として、
「ポルペッティーニ（肉団子）の南仏風煮込み」を開催致します！
お申込みはこちらから↓
https://www.club-bs.jp/cooking/index.html
ご参加お待ちしております♪♪
2010年6月 8日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
宮澤奈々先生の"家庭で出来るおもてなしレシピ"第２弾☆
入会待ち多数の人気料理教室セ・トレボン主宰
宮澤奈々先生の"家庭でできるおもてなし料理"第２弾!!
白いボディが美しい～ドイツのBOSCH製品をご使用頂き、
「ロッレー」を作りました♪
ミンサーを使いお肉をミンチにしてゆくのですが、
にゅろにゅろ～～っとお肉が出てくるその様子に
「うわ～～」っと声を上げる方が続出（笑） 今回も楽しい教室となりました。
調理が終わり、お待ちかねのお食事タイム。
奈々先生のご教室の方が
フラワーアレンジメントをお持ちよりになって、
お洒落な盛付けとテーブルセッティングで一瞬にして素敵なお部屋に♪♪
奈々先生のお教室は、７月にも開催予定です。
詳細は近日UP致します！
2010年6月 4日 admin | 個別ページ | コメント(1) | トラックバック(0)
夏目シェフクラス ５月は「鶏の白レバーフラン むらさきキャベツのオレンジ煮添え」
５月のハンディブレンダーを使った講習会＆試食会は、
夏目ムッシュの、コペンハーゲンでの思い出が詰まった逸品
「鶏の白レバーフラン むらさきキャベツのオレンジ煮添え」ご
教えていただきました♪
レバーは、血抜きをすれば
レバー独特の味や、苦味など緩和するので必要な作業ではありますが
長い時間血抜きをしすぎると、本来の旨味まで無くなってしまうので
そこのところの加減がとても重要です！！！
ムッシュが、ふたつを比較しながら、説明をしてくださるので
分かりやすいです ＾＾
何気なく添える紫キャベツは
色合いでお料理を引き立たせるのはもちろん、
パンにフランと共にのせていただくと、オレンジとバルサミコ酢の
爽やかな甘味が広がります。
レバーのアパレイユは、
BOSCHのコードレスハンディブレンダーで攪拌して
プディング型に注ぎ入れて蒸します。
蒸し上げている間、ムッシュが即興でマヨネーズのレシピを教えて
くださいました＾＾♪ しかもぜったい分離しません♪
ClubBsのクッキング教室でしか手に入らない、
「ストロング」「カレー」味のマスタードを使って、あっという間に２種類の
マヨネーズが出来上がりました！
あっという間！！ とってもカンタン☆
マヨネーズ２種類を、スティック野菜につけて味わっている間に
白レバーのプディングが蒸しあがりました！
あたたかくても、冷たくても、どちらでも美味しく頂けます♪
お酒のおともにもピッタリです。
くるみなど入ったパンにのせると、思わずうなる美味しさです。
「６月ももう満席になっちゃったのね。。
いつもHPを見るたびに満席なので残念・・・」
というようなお声を沢山頂くので申し訳なく思っておりましたが、、
とうとう、待望の携帯サイトをオープン致しました！
クラスの日程はHPに新着情報をアップし、先着順にて
PCもしくは携帯サイトからお申込みをお受け致しますので
ぜひこまめにご確認ください m（_ _）m ♪
PC： https://www.club-bs.jp/cooking/index.html
携帯： http://ngp.club-bs.jp/user/page.php
2010年5月16日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
宮澤奈々先生の"家庭でできるおもてなし料理" 大盛況でした♪
入会待ち多数の人気料理教室セ・トレボン主宰の
宮澤奈々先生の、初！Club-Bsクッキング教室での
"家庭でできるおもてなし料理"を行いました！
奈々先生のレシピは、
弊社HPでもご覧いただくことが出来るので
ご自宅でもBOSCHレシピを楽しんで頂けるのですが
（http://www.club-bs.jp/recipe/index.html）
・・・やっぱり、ライブは違います!!!
BOSCHのマシンを使う時の、
食材別・料理別の扱い方のコツなども分かるし、
先生ご自身が使い倒した上で、
「とっても便利！」とおっしゃると皆様への説得力が違います。
奈々先生のクラスは、実習形式に行われました。
二人で１台使いながら、上に付いた鏡をのぞき込みながら
質問も、即、直接奈々先生に聞けちゃいます。
こちらが、"ロッレー"。
「ミンサー」で挽いた豚肉を
調味料と混ぜ合わせ、
中にグリル野菜を敷いてくるくると巻いていきます。
そして、お料理だけにとどまらず、
奈々先生の素敵なテーブルセッティングや
器使いも、皆様を魅了していました＾＾
もちろん、お人柄にはファンの方が多く、
水面下にあったファンクラブの一つが
この日に発足し、会長さんが決まったほどです。
今回は、ご希望の方が多数いらっしゃった為、
多くの方にキャンセル待ちをお願いしてしまったのですが
クラスの日程はHPに新着情報をアップし、先着順にて
PCもしくは携帯サイトからお申込みをお受け致しますので
ぜひこまめにご確認ください m（_ _）m
PC： https://www.club-bs.jp/cooking/index.html
携帯： http://ngp.club-bs.jp/user/page.php
なお、ご参加くださったM・R様、
ブログに記事を掲載して頂き、ありがとうございました＾＾
奈々先生、ありがとうございました！！
■宮澤奈々先生 HP
■宮澤奈々先生 Blog
http://nanamiyaza.exblog.jp/d2010-05-15
2010年5月15日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
Club-bsクッキング教室＠スタンダードブックストア 大阪
4月25日日曜日、初めての大阪でのクッキング教室を開催致しました。
午前午後の2回で行い、皆さんとても楽しんでいただけましたよ♪
こちらからもどうぞ♪（スタンダードブックストア）
大阪なんばにあるスタンダードブックストアさんは、大きな本屋さんです。
かわいらしい雑貨もたくさん置いてあって、地下1階にはカフェがあり、
購入前の本を持ち込んでお茶をしながら読むこともできます。
もちろん、オシャレなカフェはいつも満席状態です。
そんなカフェの一部を借りきって今回のクッキング教室を開催しました。
今回のメニューは以前東京のClub-bsクッキング教室でも大好評だった
『ポルペッティーニ（肉団子）の南仏風煮込』です。リガトー二をたっぷり添えて
女性には少し重かったかも、、すみません<m(__)m>
あっという間に簡単に本格的に作れる料理なので、皆さん興味深々。。
ムッシュのお話も（話し方も）とても新鮮だったようで、
「おもしろいおじさんやねぇー」というコメントをいただきました。
会の最後にはムッシュと全員でじゃんけん大会です。
ムッシュに勝った方1名にサイン入りの『オヒョイと夏目の腹八分目』の本プレゼントです。
大盛り上がりしました♪
今回お集まりいただいた皆様、ありがとうございました。
これに懲りず次回またその次と、是非ご参加ください！！！
そしてご都合のつかなかった皆さま、これを見て興味を持ってくださった皆さま、
次回のご参加をお待ちいたしております！！！
2010年4月28日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
夏目シェフクラス 4月は「グリーンアスパラガスのリゾットと苺のドレッシング」
４月の夏目シェフ上級クラスは・・
"春"を満喫出来るメニューを二つ教えていただきました＾＾
まず、グリーンアスパラの美しい色合いを活かした
「グリーンアスパラガスのリゾット」。
ミキサーでも出来るんじゃない？って思ってしまいそうですが
仕上がりの色が全然違います！！
アスパラガスのきれいな緑色を生かしたいなら
断然、BOSCHのブレンダーです！！
みてください＾＾
↓↓↓
おなじみの"鶏のブイヨン"でイタリア米を鍋で炊く方法も一緒に
教わりましたﾖ。
そしてサラダには何と苺のドレッシングです。
苺の甘味・酸味を活かせば、こんなにおいしいドレッシングが
つくれるんですね。
来月は、""です。
好きな人にはたまらないレバー料理、
でも苦手な方もいらっしゃいますよね。
そんな方にこそ、ムッシュ夏目の白レバーフランをおためしいただきたいっ！
残席がだんだん少なくなってきましたが・・ご予約はこちらまで♪
https://www.club-bs.jp/cooking/index.html
2010年4月14日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
お菓子クラスは・・「3種のワッフルとコンディメンツ＆マカロン」♪
パティシエAkito先生から、
簡単なのにボリュームも見た目も味も楽しめる
手づくりピクニックセットを伝授していただきました＾＾
3種のワッフルにプロ直伝のコンディメンツを添えると豪華なブランチに。
お花見やお出かけにピッタリ＾＾♪
公園がご近所なら手づくり生クリームも持っていって、
餡入りワッフルにたっぷりのせていだきましょう♪
コンディメンツの中では、バナナのキャラメリゼが大人気でした♪
そして「先生の教え方が上手くて良く分かったので
（もちろん美味しかったので♪）自宅でもつくってみたいです」
など、いつも大人気なAkito先生♪
来月の日程やメニューは決まり次第HPに載せますので
お楽しみに＾＾♪
2010年4月13日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
夏目シェフクラス 3月は「ポテトのガレットと帆立貝のクリーム煮」
今日は・・
おもてなしにふさわしい、本格的なフレンチの一皿、
「ポテトのガレットと帆立貝のクリーム煮」を教えていただきました♪
ソースには、"ノイリー酒"というお酒を使うことで、
本場フランスのエッセンスが加わります。
今日ご参加くださった、以前フランスに滞在されていた方が、
「先生のお料理で、フランスに居た頃の事を色々思いだしました」と
懐かしそうにおっしゃってました。
ノイリー酒はお料理の為に１本お求め頂くだけでなく、
食前酒としてもオススメです。
お酒が好きな方は、プルコレモンを少し加えて
ロックで召しあがってみてください♪
この上級クラスは、夏目先生から直接料理の細かい指導を頂ける
貴重な機会です。
BOSCHコードレスハンディブレンダーをお求め頂いた方は特に
本格フレンチのレパートリーを増やすために
この講習会の参加は必須です！！！
と大声で言わせていただきたいくらいです。
でも・・お誘いしておきながら恐縮ですが、このクラスは人気クラスなだけに
じつは４月の講習会はもう満席になってしまいました。
・・・すみません
ただ５月、６月でしたら少しだけお席がございますので
ご都合のつく方はぜひお越しください♪
お申込み順にお受けしております！！
2010年3月24日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
夏目シェフによる上級クラス 2月は「クレイシィースープ（人参）とスウィートポテト」
たいていは、野菜室に１本位は人参ってありますよね！
これだけの人参で、５～６人分の濃厚な人参スープが
すぐに出来ちゃうレシピを教えていただきました♪
しかも今話題の安納芋を使ったスイートポテトと、ぜったい失敗しない
（わたしはよく焦がして苦くしてしまいます・・）カラメルソースも
一緒に教えて頂きました♪
ハンディブレンダーを使う時のちょっとしたワザなども、
プロの視点で、何度も繰り返される試作の中から生まれた事なので
今日からすぐに実行出来ます。
プロにとっては、"クレイシー"といえば人参スープのことなんだそうです。
"サンジェルマン"といえば、グリーンピース
"ワシントン"といえば、コーンスープなんだそうです。
かっこいい！機会があれば使いたい！！
それ以外にももちろん、調味料の使いこなし方について基本的なことを
丁寧に教えてくださいます。
いつもおっしゃっていることも、初めての方がいらっしゃると復習もしてくださいます。
そんな感じで、いつものように楽しいクラスがあっという間に過ぎていきます。
さてこんな大人気の夏目先生の上級クラスは、３月２４日の
１名様のみの残席となっておりますが（2/26現在）
４月以降にはまだ空きがございます！
先着順の受付となっておりますので、急いでお申込みください！
お申し込みは、コチラ↓ お待ちしてます♪
https://www.club-bs.jp/cooking/index.html
2010年2月26日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
夏目シェフによる上級クラス １月は「甘鯛のかぶら蒸しと春菊と柿の白和え」
冬の寒さにも負けない、熱ーーい夏目先生の上級クラスは
１月は「甘鯛のかぶら蒸しと春菊と柿の白和え」という
待望の和食メニュークラスが実現しました！
改めまして・・
相当遅くなりましたがご挨拶がまだでした。
本年もBOSCHクッキングスタジオをよろしくお願い致します！！！
m（_ _）m
さて
柿の水分を出して、春菊と和えた白和えと
贅沢に甘鯛２尾に、ふんわりと作ったかぶらをかけて蒸し上げた
かぶらむし
銀杏と型抜きした人参が、冬の小路のようで情緒的ですてき。。
一見難しそうに見えるこの２品も、BOSCHのハンディブレンダーを使えば
おっくうな気分にならずにあっという間に出来ちゃいます。
甘鯛ではなくても、ヒラメやホタテでもいいそうです。
こういうことも直に教えてもらえると
じゃ色々家でもバリエーション付けてやってみよ♪と思えます。
２月のクラスはもう満席や満席に近い状況ですので、
夏目先生ファンの皆様、お申込みは今すぐ！！！
お申し込みは、コチラ↓ お待ちしてます♪
https://www.club-bs.jp/cooking/index.html
2010年1月28日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
夏目シェフによる上級クラス「ノエルのためのオイスタープディング（温製）カリフラワーのクリームソースと共に 」第５弾大好評でした！
今年最後の夏目先生の人気クラス、５回目を迎えました！＾＾♪
夏目先生のプロの技はもちろん、
お人柄も、ぱっとお皿を見ただけでも伝わってくる
かわいらしくて、そしてロマンチック♪でクリスマスにふさわしい一皿です☆
「山帰来（さんきらい）」という実と、ひいらぎの葉をあしらい、
にんじんで作った流れ星、森に見立てたブロッコリー・・・！！！
でも作るのはとーってもカンタンです。
BOSCHコードレスハンディブレンダーで、
旬の牡蠣を一気に攪拌していくと、海の潮のすがすがしい香りでいっぱいに♪
牡蠣のかおりを吸いこみながら
どんどん混ざりあっていく食材を
みなさま立ち上がって、じーーっと見つめられていました。
カリフラワーのクリームソースも、作り方はいたってシンプル☆
下ゆでなしで、ぐつぐつ煮ていきます。
そうすると、
もう！鍋をのぞきこまずにはいられない
なんともいえない
いい香りが＾＾
もちろん、夏目先生のお話は聞いていて面白いので、
スタッフもですが、みなさん惹き付けられてじっと聞いていらっしゃいます。
だから新規のお客様が、「次回も続けて来たい！」とおっしゃって、予約して帰られます。
今回も、夏目先生のクラスがおもしろかったです！と、スタッフ宛てにも
メールを頂きました！ありがとうございます！！
次回もぜひご期待ください！！
つぎは来年１月です。
メニューはなんと・・・・・「甘鯛のかぶら蒸しと春菊と柿の白和え」です。
フレンチの巨匠による、和食・・！！
みなさまからのリクエストの多かった和食のメニューがついに登場です。
常連さんや夏目先生ファンの方が押し寄せる人気クラスですので
お早めにお申し込みください！
先着順にて受け付けておりますので、お急ぎください！！=３=３
お申し込みは、コチラ↓まで♪ お待ちしてます！
https://www.club-bs.jp/cooking/index.html
2009年12月 7日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
今日のパスタクラス
パスタクラス、今回はみんな大好きなソース
カルボナーラ と ジェノベーゼ を作りました＾＾
BOSCHコンパクトキッチンマシンの攪拌器をつかって、
まずはパスタの生地を仕込みます。
それをすこーーし熟成させてから、パスタマシンで伸して
タリアテッレの幅にカットしていきます。
そして、BOSCHコードレスハンディブレンダーの
ブレンダーでカルボナーラのソースを、
ユニバーサルカッターには、たくさんのバジルや
ブロックのチーズを入れて、香り高いソースを作ります。
どちらも、失敗しようのない簡単レシピです。
カルボナーラは、どうもパスタin卵焼きになる方、
もうそんな日々とはサヨナラです。
もちろん、誰にでも振る舞えるレベル高い美味しいです。
そしてジェノバソースについては、
「こんなパスタが家で出来ちゃうなんて・・
いい！すごい！！」
というお言葉をご参加の方からいただきました～♪
来年も開催しますので、お見逃しなく☆
2009年11月27日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
今日のベーシッククラス
パンとロールケーキを手軽に作りながら、
BOSCHコンパクトキッチンマシンの基本的な操作を知っていただく
スタンドミキサークラスを行いました！
メーカー主宰のクッキングスタジオってどんな感じ・・？
と思っていてもいなくても＾＾
ベーシックコースは、最大６名の少人数クラスなので
おひとりでもお友達とでも、何回でも、ふらっとご参加ください。
午前クラスはランチの時間に、午後クラスはおやつの時間に合わせてあるので
おなかを空かせて遊びにきてくださいね！
2009年11月25日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
夏目シェフによる上級クラス「キノコのスープレディーカーソン風＆シィーザースサラダ」大好評でした！
毎回好例を博して、今回で４回目を迎えました、
夏目先生の上級クラス！！＾＾♪
BOSCHコードレスハンディブレンダーで、
きのこを贅沢に沢山使い、濃厚でとろみのついた香り高いスープと、
シィーザースサラダの２品を教えていただきました♪
今回はなんと、夏目先生が料理長を務められている
青山のワイン&バー"オヒョイ'ズ"の
美術品のような素敵なスープカップを使わせて頂きました！
しかもなんとスプーンも！！
きのこしか使っていないのに、食べ応えのあるスープは
香りが高くて、出来上がる工程を全部見ていたはずなのに、
このスープ、一体何が入っているんだろう・・
と思ってしまうほどに、本当に濃いーーお味です。
ひとくち頂いたとたんに
みなさん目をつぶってしまいます。
シィーザースサラダは、パンチェッタというベーコンを使っていて
こんがりと香ばしく焼いた時の香りと、クルトンの食感が合わさると
感動のお味です。
次回１２月は、「ノエルのためのオイスタープディング（温製）
カリフラワーのクリームソースと共に」です。
大大大好評につき、12/6（日）の午前中クラスは満席に
なっておりますが
12月2日（水） 12：30～14：00
と
12月6日（日） 15：00～16：30
のクラスには未だ若干余裕がございます。
旬の牡蠣を使ったフランを、夏目先生の楽しいお話の数々を聞きながら
味わっていただける機会は、１２月のこの２日間だけです！
先着順にて受け付けておりますので、お急ぎください！！=３=３
お申し込みは、コチラ↓まで♪ お待ちしてます！
https://www.club-bs.jp/cooking/index.html
2009年11月18日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
夏目シェフによる上級クラス「ポルペティーニ（肉団子）の南仏風パスタ添え 」大人気です！
見てください！！
「オヒョイ'ズ」料理長、夏目安彦シェフの腕にかかれば、
イタリアンもフレンチにアレンジしたパスタに変身しちゃうんですね。
この写真は、10/4（日）の上級クラスの
『ポルペティーニ（肉団子）の南仏風パスタ添え』です。
10/25（日）の午前にはまだ若干お席がありますので、
是非ぜひ、ご参加ください！
ＢＯＳＣＨのコードレスハンディブレンダーの、
プロの使いこなしテクニックをご紹介して頂きます。
また、パン粉代わりにびっくりするような食材を使っています。
これで食感がぜんぜん違うんですよ！！一口いただいて感服しました。
答えは...10/25（日）にご確認ください。
お申し込みは、コチラ↓まで♪ お待ちしてます！
https://www.club-bs.jp/cooking/index.html
2009年10月 8日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
上級クラス「カナダ産メープルと京卵を使ったシフォンケーキ」を行いました！
9/29（火）の上級クラスは『カナダ産メープルと京卵を使ったシフォンケーキ
～栗のクリーム添え～』でした。
今回は、「BOSCHキッチンスタジオってどんな雰囲気のクラスなの・・？」と
何気に多い質問の回答になるかどうか。。
ご参加頂頂いた方をすこーしご紹介。。
まずお一方目。
上級クラスの常連さんで、ご自宅でお菓子を作るのが趣味で、プロ顔負けの
研究熱心なS様はいつも来られるたびに、シェフを質問攻めにされていらっしゃいますが
ついにとうとう、「プロにもこんなに研究熱心な人は居ませんよ・・！うちに来ませんか？」
とシェフから大絶賛されていらっしゃいました。
うらやましい・・本業片手に本気で押し掛けます！とおっしゃってました。
そして同じくBOSCHキッチンスタジオに何度も足を運んでくださるS様。
今回は初の上級クラスにお越しいただきましたが、いつもに増して熱心に
質問なさっていらっしゃいました。
その熱意に触発されて、他の参加者の方も質問＆質問！
レシピにはびっしりとポイントが書き込まれていました。頭が下がります。。
そしてBOSCHキッチンスタジオの初期からお越しくださるK様。
お菓子のクラスも、お料理のクラスも、両方の上級クラスの常連様です♪
おいしいお菓子に造詣が深いことが、質問の端々から伝わってきます。
また今週末もお目にかかるのを楽しみにいたしております！
そして今回初参加のK様！
「雰囲気がよくて、ゆったり勉強できて良かったです」とのお言葉を頂きました。
ありがとうございます！！
今度はぜひ次回のルセットをシェフにリクエストしてくださいね。お待ちしております。
肝心のシフォンケーキについてご説明は不要ですね・・
この写真を見てください・・・＾＾
「BOSCHを使ってしっかりたてたメレンゲは混ぜても混ぜても
全然つぶれてない！」一同驚嘆しつつ、全員総立ちの場面がありました。
そうこうしてる間に、あっという間に焼きあがったシフォンケーキを
まずはみんなでほかほかのところをシェフにちぎってもらって一口。
全員えがおに・・
残りは全部冷ましてカットしてから、メープルシュガーからシロップを作って
まわしかけ、キャラメリゼしたくるみを飾り付けます。
こんなに華やかなシフォンケーキは、やっぱりプロならでは・・
溜息まじりにみなさまが眺めて、撮影大会です。
参加された皆様も大変感動しておられました。
ぜひ実際に来てみて確かめてください。
今回、前年ながらご参加できなかった方のために・・
お問い合わせにお応えして１０月２２日（木）にも、同じ内容で上級クラスを行います。
ようやく涼しくなってきたので、そろそろオーブンを使ったケーキ作りに
トライしてみてはいかがでしょうか！？
お申し込みは、コチラ↓まで。お待ちしてます！
https://www.club-bs.jp/cooking/index.html
2009年10月 1日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
基礎教室は、ご参加型です！
土曜日に、恒例の基礎教室を行いました！
BOSCHの基礎教室では・・
ご購入前に、BOSCHコンパクトキッチンマシンや、
BOSCHコードレスハンディブレンダーの使い勝手を
確認して納得してから買いたい！という方や、
もう持っているんだけど、使いこなせていない・・という方
「お菓子つくりは今までずっと手で泡立てなどをしていたけど
BOSCHで卵をあわ立てるとキメが違う！って聞いて・・！」
など、様々な方がBOSCHの"ホントのところ"を知りたくて来られます。
BOSCHの各商品の特性と使用方法を詳しくお伝えする
料理教室を開催しています。
この教室では、BOSCHでプチパン・ロールケーキ・ワッフル
などを、計量から仕上げ・ご試食までしていただきますので
取説なんて見なくても、このクラスに来ていただければ
その日からどんどん使いこなせちゃいますよ♪
ロールケーキは、共立て・別立ての２種類のレシピで作ります♪
基礎教室は、定期的に開催しておりますので、
お気軽にお申し込みください♪
お待ちしております！！
2009年8月24日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
夏目シェフによる「家庭できるフレンチ」講習＆試食会 第二弾！
BOSCHハンディブレンダーを使った夏の特別講習会の第二弾は、
藤村俊二さんのワインバー「オヒョイ'ズ」料理長、夏目安彦シェフをお迎えして
"長なすのフラン ～トマトソース添え～"です♪
オヒョイ'ズでもお召し上がりいただけるこの一皿は、
今回料理生活４０数年の夏目シェフが、
『皆さんに、おいしい料理のレパートリーを増やしていただきたい』との一念で家庭用に
アレンジしたレシピです。
夏目先生の大ファンの方や、プロの技を間近でまだ見たい！
と前回もお越し頂いた方、
BOSCHのコードレスハンディブレンダーをお持ちで
「レシピを増やしたい！」という方、
料理を作ることが大好き！という方々で会場は満席になり、
今回も楽しいお話の数々に大いに盛り上がりました！
シェフの今までの料理人生の中で築き上げてきたプロの技の数々、
そして料理哲学、シェフを作り上げてきた歴史のほんの一部を聞くとやはり
プロならではの感性とこだわりをお話の随所に感じることができました。
さてさて、今回のメニューですが...
"長なすのフラン ～トマトソース添え～"です。
"フラン"のもともとの意味は、「型に果物や生地を敷き詰めて、
卵や牛乳を使ったアパレイユを流して焼いたお菓子」なのだそうです。
見た目は可愛らしいお菓子のような格好で、旬の長なすを使った
生クリームのコクの味わい深い一品です。
当日は、なんとこんなに色々な品種の茄子をご用意いただきました！
中には、日本では西日本にしか流通していない茄子もあります（一番長い茄子です）。
この様々な品種の茄子の、いちばん美味しくいただくための特徴や調理法などの
扱い方を教えていただきました。
また今回もシェフは、調味料の使い分け方について、
玉ねぎを炒める時や火加減などの注意点、
材料を他の料理に応用するアイディアなど、惜しみなく
ポイントを教えて下さいます。
「実は...BOSCHのコードレスハンディブレンダーを持っているんだけど、
まだあまり使いこなせていなかったんだけど・・・
今回のシェフのレシピは是非挑戦します！」
とおっしゃって、わざわざ都合を付けて前回も今回も講習会にご参加くださった
方もいらっしゃいます。
いつもジュースやディップしか使わない方にとっては、
「こんなに手軽なハンディブレンダーなのに、本格的なフレンチが手軽に
作れるんですね」と嬉しい驚きだったそうです＾＾
今後も夏目先生のBOSCHコードレスハンディブレンダーの講習会は
企画して参りますので、ぜひご期待ください！
決まり次第、HP上でご案内致します！！
2009年8月10日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
夏目シェフによる「家庭できるフレンチ」講習＆試食会 第一弾！
藤村俊二さんのワインバー「オヒョイ'ズ」料理長、夏目安彦シェフをお迎えして
「家庭できるフレンチ」講習＆試食会 第一弾を開催しました！
料理生活４０数年の夏目シェフが『皆さんに、おいしい料理のレパートリーを
増やしていただきたい』との一念で家庭用にアレンジしたレシピを、
シェフ自ら皆さまの目の前でつくり、語り、そして味わい、色々な質問も飛び交い
夏目シェフの楽しく勉強になるトークに、皆さん魅了された贅沢な講習会になりました。
メニューは...
夏目シェフ推奨のBOSCHコードレスハンディブレンダー使って
"桃とヨーグルトの冷製スープ"と、
"鶏のささ身と野菜の和え物（パプリカホットドレッシング）"です。
桃はデザートで食べる方が圧倒的に多いと思いますが、
「旬のものをいただきましょうね！」と当日もおっしゃっていたシェフの、
フレンチの重鎮としてずっと第一線でご活躍されている腕にかかれば
桃の繊細な甘みにヨーグルトの酸味が加わった、さっぱりした中にも
味わい深い一品に仕上がります。
パプリカホットドレッシングはピリッと辛いドレッシング。
鶏のささ身とセロリやきゅうりなど、夏野菜に和えていただきましたが
ホタテなど魚介にもよくあうそうなので、色々なサラダで楽しめそうです♪
シェフは、『ヴィシソワーズ』の語源や、調味料の使い分け方について、
また、「桃がない場合はどんなフルーツを使うといいですか？」などの
質問にも丁寧に答えてくださいながら、講習会は進んでいきます。
「ずっと前から、BOSCHのハンディブレンダーが欲しいと思ってたの！」
と、ご参加くださった方は一番前のお席で真剣に質問されていました。
商品の解説とともに、プロの視点での使いやすさを実際に目にされて
ご納得されて当日、お買上げいただきました！
早速、夏目シェフのレシピはもちろん、色々な料理に・下ごしらえにご使用
くださいね！！
次回は、８月９日（日）の開催で、メニューは、
「長なすのフラン ～トマトソース添え～」です。
夏目シェフの楽しいトークがもっともっと聞きたくて！
と、次回のお申し込みを当日にもいただきました！ありがとうございました！
今回の講習会の様子は、この日に参加された方のブログに載せて頂いちゃいました＾＾
ふ～みん様、ありがとうございました！またのご参加をお待ちしております！
http://blog.goo.ne.jp/biscuits-sec/e/59716ac72cec30b7ee3894dc6aac09ba
まだ、お席に若干の余裕もございますので、次回8月9日の開催、
この絶好の機会をお見逃し無く！！
2009年7月28日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
パスタクラスが開講しました！
ご要望の多かったパスタクラスがついに開講いたしました！
第一回目は７月２０日金曜日の夜７時から行われました。
今回の開講に合わせて、BOSCHメンバーは製粉メーカー・パスタメーカーで20年以上に
わたり製品と生産技術の開発に携わってきた高橋圭夫さんに、パスタのご指導をいただきました。
高橋さんはどんな質問にも大変丁寧に分かりやすく答えてくださいます。初回はラタトュイユの
パスタソースに合う、６．５mm幅のタリアテッレを勉強しました。
またパスタソースは、夏の暑い時期にはぴったりの、夏野菜たっぷりの南仏風野菜煮込み、
タラトュイユを、こちらはフレンチ界の重鎮O'hyoi's料理長夏目安彦シェフにご指導いただき
ました。このパスタクラスは「家庭でも、麺好きがよろこぶうまいパスタを、季節の素材を
たっぷり使ったソースで楽しんでもらいたい。」という思いから生まれた教室です。
今回は４名の皆さんにミキシング生地作り、ラタトュイユソース作り、生地の伸しと切り
を２名ずつのチームになってやっていただきました。一番難しかったのはやはり
生地の伸しと切りです。でも皆さんすぐに慣れて、たくさんの麺を作りました。
生パスタは茹で時間が約２分半から３分程度であっという間に茹で上がります。
そのタイミングに合わせてソースを温めて準備します。
ソースは見た目にも鮮やか、野菜はしっかり煮込まれていて柔らかいのに形がしっかり
残っている状態です。
今回はパルミジャーノレジャーノをマルチブレンダーのすりおろしディスクですりおろし、
たっぷりとかけてお召し上がりいただきました。
うまい生パスタを味わってみたい！と思っている方、家族やホームパーティーに招いた
友人を本格的な手作りパスタでビックリさせたい！と思っている方、もちもちした食感と
ともに小麦のゆたかな風味を存分に楽しめる生パスタを本教室で体験してみてください。
次回もまた報告いたします！！
[パスタのプロ 高橋圭夫さん]
おいしい！と言われるパスタを追求し、製粉メーカー・パスタメーカーで20年以上にわたり
製品と生産技術の開発に携わる。本場イタリアのパスタマシンを操り高品質のパスタを
生み出す技は、名だたるシェフ達から厚い信頼を寄せられているパスタ職人
（パスタイオ）。
[フレンチのプロ 夏目安彦さん]
大学卒業後欧州各地で武者修行。70年千代田区三番町に伝説の『夏目亭』を開店。
90年NHK「きょうの料理」出演。現在Wine&Bar『O`hyoi's』料理長。著作活動をはじめと
してレストランや料理教室のコーディネイトなど食を中心に多彩な活動を続けている。
2009年7月22日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
BOSCHが、"スマステーション"に登場！？？
とうとう、BOSCHキッチンスタジオがハイビジョンデビューです！！
今週末７月４日（土）、BOSCH料理教室の模様が、あの「スマステーション」で
放映予定となっております！詳細は、ご覧になってからのお楽しみということで。。
放映時間帯等は未定なので、お見逃しないよう、よろしくお願い致します！
番組名：スマステーション（テレビ朝日系列）
http://www.tv-asahi.co.jp/ss/
放送日：７/４（土）
時間：２３：２０～２４：１４
内容：「女性が輝く、おすすめの資格」の企画内
2009年6月30日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
上級クラス 「フレッシュなイチゴのマカロン アボカドクリームとチョコレートクレムーとともに」
このところ大人気のマカロン。軽い食感にかわいらしい色合いと、
おやつはもちろん、ちょっとしたお土産にもとっても喜ばれますよね。
今回は、苺のマカロンに、アボガドクリーム、チョコレートクレムーを添えて、
春のお花畑のようなかわいらしいお菓子をつくってみました！
マカロンを搾り出し、焼き固めます。
絞り方も、ちょこんと角を出すタイプ、渦巻き状にするタイプと二種類、
このままでもかわいい～♪
焼きあがったマカロンにクリームを乗せ、デコレーションしていきます。
プロのパティシエが繰り出す技の数々に、歓声の嵐。。。
出来上がって最高潮の歓声が教室中に響き渡ります！！！
もうワンショット！
。。。夢のようではありませんかっ？？？
卵白がこんな姿に変身するなんて。。。
食べてみてまた感動です。
イチゴの酸味とマカロンの食感、アボカドの甘みと
チョコレートのキレ、４つの食材が生み出す美味しさは口の中で一体となり、
見た目以上の驚きがありました！
（ちなみに、こちらの画像、筆者のＰＣ背景に設定しました。）
こんなに簡単にマカロンが泡立てられるなんて、
アボカドでこんなアレンジができるなんて。。。
お客様みなさんにも、とっても喜んでいただけたようです！
お子さんにお土産にされる方もいらっしゃいましたよ。
彩りもかわいらしいし、きっと喜ばれたことと思います。
アレンジ次第で、世界に一つだけのオリジナルマカロンも出来るかも。。。
お菓子ってほんとうに、みんなを幸せにしますね♪
身近な方に美味しいお菓子をふるまったら、とっても喜ばれると思いますよ♪
Boschのハンディブレンダーで、手軽にプロのパティシエ気分を味わいませんか？
スイーツはもちろん、パン生地捏ねや、ポタージュスープも素早くできますよ♪
初めての方にも分かりやすく、Boschの使用方法を体験できる基礎クラス、
見て美しい、食べて美味しいプロのパティシエの技を体験できる上級クラスとも、
各月1回ずつ開催しています。
お菓子作りにとっても便利なハンディブレンダーを、じかに見て、触って
体験してみませんか？
皆様お誘い合わせのうえ、ぜひご参加ください！
2009年4月27日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
あらためまして、「基礎クラス」
BOSCHキッチンスタジオで16日の木曜日に、基礎教室を行いました！
この基礎教室では、BOSCHコンパクトキッチンマシンや、コードレスハンディブレンダーで
効率よく調理するためのポイントを中心に、
基本的な使用方法と調理方法をご紹介させて頂いています。
今回のメニューは、シンプルなプチパンとシフォンケーキ。
シフォンケーキのメレンゲ、じつはBOSCHならではの手順でメレンゲを立てるんです。
見たらみんなびっくりしますよー！
この方法でしっかりと立てたBOSCHのメレンゲは混ぜても混ぜても、
簡単にはつぶれません♪
そしてなんと！・・・この日に参加された方のブログに載せて頂いちゃいました。
教室やっててよかったです、感激です！ありがとうございます！！
オレンジペコ８２１さま、ありがとうございました！！
http://plaza.rakuten.co.jp/09140821/diary/200904160000/
BOSCHをご検討中の方、まずはこのBOSCHキッチンスタジオに来て一度使ってみては
いかがですか？
教室内では、BOSCH各商品の販売も行っており教室に参加してBOSCH商品を
ご購入いただいた方には、参加費のキャッシュバックかレシピブックプレゼントの
特典がございますので、ご検討中の方はぜひご参加ください！
お友達同士でもお気軽に、ぜひ、BOSCHキッチンスタジオにおいでください♪
2009年4月20日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
上級クラス「よもぎとゆずのパウンドケーキ」
3月の上級クラス「よもぎとゆずのパウンドケーキ」を
開催しました！
Club B'sの料理教室ページにも画像がありますが、
細長い型に、あんこがてんてんてん...と浮かぶ、
とっても可愛くて、でもどうやって作るのか不思議な
このケーキ。
詳しいことは、このブログではお伝えできませんが、
やはりプロでなければ考え付かない、
アイデア満載のケーキだったんです！！！
焼きたてはふわふわ、一晩ほどおけばしっとり、
という2つの食感が楽しめるので、
半分はすぐ食べるよう、残りは翌日食べるように
最初から分けておくのもアリだな...と、
いやしんぼの私は思ったのでした...。
なかなか見かけないこの細長い型は、
私たちとお付き合いのあるお料理教室の先生が
オリジナルで作られたもの。
これより短い型や、一回りくらい大きいものは
よく見かけますが、この細さでこの長さ、というのは
本当にめずらしいですよね。
お呼ばれの時の手土産や、お客様へのおもてなしには
本当にちょうど良いサイズなので、参加した皆さんにも
好評でした！！
次回の上級クラスは4月の末頃の予定です。
内容や日時は、決まり次第Club B'sに掲載するので、
楽しみにしていてくださいね！！
2009年3月 5日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
チョコレートシフォン♪
-チョコレートシフォンケーキ-
皆様、昨日の祝日はいかがお過ごしでしたか？
昨日は、あと２日でやってくるアノ日の前にある、
唯一のお休みの日でしたね...。
バレンタイン！！バレンタインデーですよ！！
今年のバレンタインデーは土曜日なので、
手作りでお菓子を用意する多くの方にとっては、昨日は
準備ができる最後のチャンスだったんではないでしょうか？
BOSCHキッチンスタジオでは、
一昨日の火曜日に、バレンタインデーに向けた
「チョコレートシフォンケーキ」のクラスを開きました。
今回は、スイスの高級チョコレート「フェルクリン」を
使用しました。
以前、このチョコレートを使ったプロ向けの講習会に
参加させて頂いたことがあるので、このチョコレートに
ご興味がある方は、2008年7月10日の
「チョコレート講習会に参加しました」という記事を
読んでみてください！！
チョコレートのような重い材料を加えてしまうと、
フワッと仕上がらなくなってしまうので、
チョコレートシフォンケーキはなかなか作るのが難しい
のですが、そこはやはりBOSCH！
フワッフワに仕上がったメレンゲは、チョコレートの重みに
負けることなく、こんな焼き上がりになってくれました♪
参加された方々も、メレンゲの仕上がりや、
焼き上がりの口当たり、そしてなによりも
BOSCHでなら本当に簡単にできる！という点に
驚いていらっしゃいました！！
今年のバレンタインデー、皆様は
誰に、どんなプレゼントを渡すのでしょうか？（*＾▽＾*）
私のバレンタインはきっと、両親にチョコレートケーキを焼いて、
一緒に食べて、それで終わると思いますが...。
2009年2月12日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
上級クラス『フォンダンショコラ』行いました。
第2回目の上級クラスを開講しました。 今回はバレンタイン直前講習ということで 『フォンダンショコラ』を作りました。 中からとろりとチョコレートを出すのには、焼き温度と時間がとっても大切です。
焼きあがったほかほかのフォンダンショコラにフォークを入れると、、、 これほど瞬間を楽しむお菓子はないですよね？ 参加された皆様も大変感動しておられました。
さて、そろそろバレンタインが近づいてきましたが、どんなチョコレートを送るか 皆さん考えていらっしゃいますか？
今回はプロが教えるフォンダンショコラをお届けしましたが、BOSCHキッチンスタジオでは 次回2月10日に チョコレートシフォンケーキの講習も行います。
また、パティスガストロノミー協会ではBOSCHで作るバレンタインに贈る チョコレートのお菓子 『チョコレートシフォン＆とろとろブッセ』を 教えていただけます。ひとり１台作り、バレンタインラッピングをしてお持ち帰りの 楽しい教室です。
バレンタインまであと少し、この機会に是非いろいろなレシピを吸収していただいて
どのチョコレートで大切な人を驚かせるか、ゆっくり考えてみられてはいかがでしょうか？
2009年1月23日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
土曜日のお菓子教室
先週の土曜日、初の週末のお菓子教室を開催しました。
これまで、週末のクラスはパンの基礎教室を1回だけ
開催していますが、今回は初めてのお菓子の教室、
ということで、午前午後合わせて合計9名の方が
参加してくださいました！
今回は、クリスマスの時期に合わせて、
「シフォンケーキ」と「スノークッキー」、
そして、甘い味に飽きてしまわないように、
塩味をプラスする「じゃこねぎワッフル」の3品でした！！
スノークッキーは、マルチブレンダーを使って
生地を作りました。
バターと粉を切り混ぜてつくることで、
口に入れたときに、さっくりホロっとなる生地が
できるんです。
会話を楽しみながら、生地をコロコロとまるめて
成形します。
少人数ならではの、なごやかな雰囲気でした。
シフォンは、生クリームとブルーベリーで
各自盛り付けました。
飾りをちょこっとのせるだけで、あっという間に
クリスマスの雰囲気が出ますよね！
今回は、午前にも午後にも男性の参加者が
いらっしゃいました。
今後も、土曜日のクラスは継続的に行っていきます。
これまで、平日の日中のクラスには参加できなかった
方々も、ぜひご参加くださいね！！
2008年12月22日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
BOSCH教室 クリスマス特集！
先日、BOSCHキッチンスタジオで、
「クリスマス」特集の料理教室を開催しました。
普段はパンの基礎クラスが多く、
お料理をメインにした教室はあまり開いていないのですが、
今回は久々に、おもてなし料理のクラスとなりました。
今回のメニューは、
・レバーペースト
・シーザーサラダ
・シフォンケーキ
の3品。
どれも、BOSCHのコードレスハンディブレンダーと
コンパクトキッチンマシンを使って、
とてもおいしく仕上がりました。
少し手をかけて作る、特別な日のおもてなし料理が、
BOSCHのような調理家電を上手に使って、
簡単にできると良いですよね♪
次回は、12月19日（金）と20日（土）に、
クリスマス直前のお料理教室とお菓子教室を
開催いたします。
まだ予約に空きがありますので、
みなさまぜひご参加ください！！
2008年12月 4日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
初めてのケーキ教室
先週の金曜日、初めてケーキの教室を開催しました。
メニューは、「牛乳から作るベイクドチーズケーキ」。
BOSCHコンパクトキッチンマシンの、
グラスブレンダーとシトラスジューサーをつかった教室でした。
"牛乳からつくる"という名前の通り、今回はチーズも牛乳から手作りしました。
牛乳を温めてレモン汁を加えると、
白い塊と黄色っぽい水分とに分離していきます。
この白い塊、一般にはカード（curd）と呼ばれているそうですが、
これがいわゆる「カッテージチーズ」のことなのです。
少しずつ牛乳が分離していく様子を、
皆さん興味津津で覗き込んでいました。
今回は、グラスブレンダーでクラストとフィリングを両方作りました。
BOSCHコンパクトキッチンマシンはかなりパワーがあるので、
大量のビスケットを砕いたり、重いフィリングを混ぜ込んだりするのも
とても楽にできます。
パワーがあるグラスブレンダーにかければ、
本来なら必要なチーズの裏ごしも必要無くなります。
今回は、シトラスジューサーでしぼった生のレモン果汁も
風味付けに加えました。
これも、BOSCHのコンパクトキッチンマシンならでは、ですね。
濃いめの色がつくまで焼き、冷蔵庫でしっかり冷やすと、
レモンの風味がきいた、しっとりなめらかなベイクドチーズケーキの完成です。
かなりどっしりとした、食べ応えのあるケーキなのですが、
牛乳からつくり、さらに生のレモン果汁を加えたことで、
フレッシュでさわやかな味にできあがりました。
今後も、ケーキ教室を定期的に開催いたします。
日程は、決まり次第ホームページに掲載いたしますので、
ぜひご参加ください。
2008年7月 7日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
21日にパン教室を開催しました
先週の土曜日、パン教室を開催しました。
かねてより、パン教室を休日に開催して欲しいと希望のあったですが、
とうとう開くことができました！！
焼き上がったパンの食感を決めるのは、
"しっかりとした生地をこねられるかどうか"です。
コンパクトキッチンマシンでこねたパンの生地を触って、
パン生地の出来を確かめてみると、
本当に向うが透けて見えるほどのしっかりした生地ができます。
だから、冷めてもおいしいパンが焼き上がるのですね。
パンを焼いている時間を利用して、スポンジケーキも焼きました。
コンパクトキッチンマシンの泡立ては、本当にきめ細かい泡立てがムラなく
できるので、スポンジケーキもふんわりしっとり焼き上がります。
他では見ることのできない泡だて器の動きに、驚いている方もいらっしゃいました。
最後は、焼き上がったパンをみなさんで試食。
今回は、すでにコンパクトキッチンマシンを持っていらっしゃる方も参加されていたので、
それぞれがお持ちのパンこね機やハンディ－ブレンダーなどと、BOSCHの製品を
比較した質問なども飛び交い、とても楽しい教室になりました。
来月のパン教室は、7月17日の木曜日に開催します！
皆様ぜひご参加ください！！
2008年6月23日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
本日のお料理教室
今日は、本田よう一先生のお料理教室の第二弾を行いました！！
参加してくださったのは、午前と午後ともに５名ずつ。
作ったものは、前回に引き続きサルシッチャ！
ミンサーで挽いた塊り肉を数種類のハーブと一緒に炒めて、ペンネとあえました。
本田先生には、挽き肉に様々な調味料を加えることの意味や、
サルシッチャのいろいろなアレンジ方法を教えていただきました。
最後には記念撮影！！
６月のお料理教室でもサルシッチャを作りますので、
サルシッチャ作りを体験してみたい方も、
挽き肉料理のレパートリーを増やしたい方も、
本田先生との楽しいトークを楽しみたい方も、
ぜひぜひご参加ください！！！
2008年5月28日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
5/23のパン教室
先週の金曜日に、パン教室を開催しました。
今回は午前の部に５名、午後の部に６名と大勢参加していただき、
みなさんかなり盛り上がってワイワイとパン作りを楽しんでいらっしゃいました。
今回のメニューは、ぷちパン、ミューズリーぷちパン、ジェノワーズ、桃のスムージーと、
ピスタチオとフランボワーズの入った手作りアイスクリーム。
このアイスクリームは、料理家 伊能勢敦子先生のレシピで、
参加した方々全員に大好評でした！！
パン作りが終わった後は、作ったパンを試食しながら楽しく談笑...
少人数でやる教室ならではの光景でした。
午後の部には男性も参加してくださりました。
パン作りに男性が参加されたのは初めてだったのですが、
ご夫婦で仲良く協力してパン作りをされている姿が印象的でした。
今後は男性にもどんどん参加していただきたいので、
興味のある方はぜひぜひご連絡ください！！！
2008年5月27日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
5/7 料理教室報告！
先週の教室になってしまいますが、
5/7（水）に、BOSCHのミンサーを使った料理教室を行いました！
数種類ハーブが入ってた、イタリアンソーセージの中身にもなる
"サルシッチャ"を、なんと、塊肉をひき肉にするところから教わりました。
トマトソースと絡めて細目のパスタに和えたり、
クリームソースと絡めてペンネと和えたり・・・
といったアレンジ方法も教わりました。
塊から挽いたひき肉は、ぷりぷりと歯応えがあって食べ応え充分!!
大好評のサルシッチャ教室、5/28（水）も開催致します！
最後はなんとサイン会も...!!
参加しそびれた方、是非次回はお越し下さい!!
2008年5月12日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
5/7（水） 料理教室のおしらせ
母の日前の5/7（水）、BOSCH初めてのお料理教室で、
塊肉をひき肉にするアクセサリー、"ミンサー"を使って「サルシッチャ」を作ります。
サルシッチャとは、イタリア風ぶたそぼろのことです。
サラダにかけたり、ピザのトッピングにしたり、スープの素にしたり、パンに乗せたり...
色々なお料理と合わせられるので、これを覚えておくととても便利です。
当日はさらにアレンジ方法などバリエーションも予定しています。
お一人ずつ、ミンサーに塊肉を入れて実際に挽肉を作りながらBOSCHを使い込んで頂け
ますので是非この機会にお申し込みください！
お店で売っているひき肉とは一味違います！
2008年4月23日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
BOSCHケーキ教室
4月12日（土）は、ケーキ教室でした。講師はおなじみのオカムラミキ先生！いつもBOSCHを使ったスィーツ作りを
小ワザを混ぜつつ教えていただいています。
そして今回のメニューは、シフォンケーキ（プレーン）・ラムレーズンスコーン！
BOSCHの泡だて器でふわっふわに泡立てた卵白を使ったシフォンケーキと
ラム酒のきいたスコーンをつくりました。
スコーンは、材料をマルチブレンダーに入れて数秒まわせば、あっという間に
生地の出来上がりです！
おもてなし用に生地だけ作りおきしておくと便利です♪
2008年4月14日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
BOSCHキッチンスタジオ お料理の教室開催します！
5/7（水）のBOSCHキッチンスタジオでは、初！のお料理教室を行うことが決定致しました！
ご要望の多かった、"BOSCHを使ったらもっと簡単に！
しかもお家でこんなに美味しく出来る！"お料理中心の教室です。
先生は、オレンジページさんでお馴染みの、本田よう一先生です。
多彩なレシピの数々に思わず「レシピの作り方は...？」と質問すると、
「まずその食材を味わってみて、どうしたいか？をイメージして、その通りにするための
方法を自分の引き出しの中から選んで、色々なアレンジで組み立ててみて･･･」と
バリエーション豊かなレシピがどんどん頭に浮かんでくるという、
お若いのに料理の実力はオレンジページさんでも折り紙付きの実力派です。
プロフィールは、ホームページをチェックしてみてください！
教室では、BOSCHのマスター方法はもちろん、料理についての質問も色々出来ます。
メニューが決まり次第、公式HPに掲載致しますので楽しみにお待ちください♪
本田よう一先生
http://youichi-honda.com/
一汁二菜の献立 早炊きに勝つ！
http://orangepage.cocolog-nifty.com/honda/
オレンジページ
http://www.orangepage.net/index.php
2008年4月 4日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
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