宮澤奈々先生による　「家庭でできるおもてなし料理」　の教室を開催いたしました！

今回教えて頂いたのは、

ＢＯＳＣＨのコンパクトキッチンマシンを使用して作る

"アシエットグルマンドとケークサレ"でした。

まずはケークサレ♪

奈々先生が、BOSCHのマルチブレンダーを使って野菜や塊のチーズを

スムーズな手さばきで下準備されていきます。

スピードの加減や、マルチブレンダーの投入口へ野菜を入れるコツなど

知りたかったことがここへ来ると全部解決できる！とご意見をいただきました♪

そして、ハンディブレンダーで作る、奈々先生直伝の

マヨネーズとソースオーロラをあしらった

"アシェットグルマンド"です♪

入れるオイルの分量を加減して、用途に合わせた作り方も教えて頂きました。

市販のマヨネーズを少しでも入れると、いわゆるマヨネーズ味が

入ってしまいますが、奈々先生レシピのマヨネーズソースを加えると

ソースオーロル自体は家庭にあるもので出来るのに感動的な美味しさです！！

喉の調子が悪いにもかかわらず、奈々先生はいつも通り

キラキラ輝いていらっしゃいました！☆彡

ありがとうございました！！　m（_ _）m

教室にお越しいただいた方のブログに詳しい様子が書かれています。

素敵な写真の数々も見ていてため息ですよー！！＾＾♪

ぜひご覧ください！！

↓　↓　↓

appoさま、　ありがとうございました！

http://rkappo.exblog.jp/11014466/

R-Sweetsさま、　ありがとうございました！

http://rsweets.exblog.jp/11596954/

flowerbeeさま、　ありがとうございました！

http://flowerbee.exblog.jp/11598148/

時間の関係でムースが固まらない、という

Club－Bｓ始まって以来のハプニングを経験致しました。

この経験を糧に挑んだ第2回EGOIST。

Akitoパティシエの真剣さと、お越し頂いた皆様のお陰で、

無事終了致しました。

☆さすがアーティスト・・・・・

このシュトロイゼルを型の一番下に軽く敷き詰めていきます。

ライムゼストとローズマリーの香りを

しみ込ませて作るくクレムーショコラブラウン♪

温度調整をしながら丁寧に作ったムースジヴァラアレジェと

層を作るようにして、絞っていきます。

冷凍庫でよく冷やして、型から外すと出来上がり！！

真ん中でパックリ切ると・・・・・・・

いちごのコンポテフレーズが可愛いのです♪♪

口に入れた途端ふわっと広がる、

ローズマリーとライムの香り。まさに至福のデザート！！

☆☆☆☆☆

７月は、少ない材料で手軽に作る、「ふんわりカスター」を開催します。

自分で作るとなぜか平べったくなってしまうブッセの上手な焼き方、

しつこくない、上品なお味の大人のカスターの作り方を、伝授して頂きます！！

ふるってご応募くださいませ♪

https://www.club-bs.jp/cooking/index.html

６月は、

軽いミルクの柔らかチョコレートムースの中に

苺のコンポートとハーブたっぷりの

ショコラブランムースを詰め込んだ、上品な逸品♪♪

CLUB－ｂｓに限らず、

クッキング教室に参加する醍醐味は、

シェフとお話をしつつ

プロが目の前で作ったお料理を頂くこと！！

すご～く楽しみであり、大事ですよね！

CLUB-bsのスタッフとシェフは

毎回、事前の打ち合わせをしっかり行っているのですが、

今回は反省、反省、反省、です。。。。

予定より遅く始まった教室。

チョコレートなどを冷やす時間が少なく、

先の工程に進めないもどかしさ。

教室の終了時間は刻一刻と近づくものの、

思うように固まらないチョコレートムース。。。。

一口でも召し上がって頂きたい、と思い

急遽フルートグラスで仕上げて、

お召し上がり頂きました。

ですが・・・・・・・・・・・

出来ることなら完成したものを

美味しく召し上がって頂きたかった。。。

教室終了後の

Akitoパティシエの落胆ぶりに

CLUB-bsスタッフ共々、大反省会を行いました。

完成したムースケーキを取り出すAkitoパティシエ・・・・・

一口食べ、

「こんなに美味しいのに・・・・・」と呟く姿に

私も後悔の嵐(＞＜)

ご参加頂いた皆さまにおかれましても、

最後は残念な思いが残ったかと思います。

CLUB－ｂｓは、

このままでは終わらせません！！！！

この回にご参加頂きました方には、リベンジ企画を考えておりますので、

ご期待ください！！

 また、

 ６月２４日（木）には同じメニューで

EGOTISTを開催致します。

今回の反省点を生かし挑む、覚悟の回となります。

必見です。

もう少し空きがございますので、

ふるってご応募ください！！

お申込みはこちらから↓

https://www.club-bs.jp/cooking/index.html

はョコラブランにはローズマリーとライムをチョイス。是非作り方を覚えておもてなしメニューに加えてください。驚かれること間違いなし、です。

受講して頂いたTさんより、嬉しいメールを頂きましたのでご紹介したいと思います☆

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６月３日の宮澤奈々先生のレッスンを受講しました
Ｔと申します。

レッスンに参加することができまして
楽しかったです。
どうもありがとうございました。

ひき肉も、自分で挽くと好みの部位を使えたり
ひき肉の粗さも調節できたりと
お料理がさらにおいしくできることを学ぶことができて
勉強になりました。
最初は、怖々使っていたマシーンも
使い慣れたら簡単で
あらゆるレパートリーに使えそうですね。

今回の記事をブログに書きました。
http://ameblo.jp/cloverwreath/day-20100604.html


事後報告になりまして申し訳ございません。


また機会がありましたら、ぜひ参加したいと思っています。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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教室の内容をとても詳しく書いて頂き、ありがとうございます♪

ＢＯＳＣＨ教室は奈々先生も仰る通り事務所ちっくなお部屋ですので、

こんなに素敵なお写真を撮って頂いて嬉しい限りです！！（＞＜）

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次回、7月17日（土）、21日（水）開催の

宮澤奈々先生『家庭でできるおもてなし料理』は、

募集早々の満席御礼となりました。

今回もたくさんのご応募を頂き、ありがとうございました。

なお、６月１９日には待望の！！

講師：関口由起さんをお迎えして、パンクラスを開催します！！！

第１回目はこちら！

「いちじくパン　鶏胸のグリル　～冷たいハニーサワークリーム添え～」

いちじくパンは、大粒のいちじくがほのかに甘く、とっても美味♪♪

皆さまのご参加、お待ちしております♪♪

お申込みはこちらから↓

https://www.club-bs.jp/cooking/index.html

ムシムシと蒸し暑い季節が近づいてきました。

皆様いかがお過ごしでしょうか？

梅雨間近のこの６月、夏目シェフのアボカド冷製スープはいかがでしょう♪

デザートには、ふかふかのチーズスフレにブルーベリーソースを添えていただきます♪

講義形式で進むムッシュのお料理教室。

アマレットの使い方からデザイン性を重視したお料理の欠点まで。

白いこしょうは味のこしょう、黒いこしょうは香りのこしょう♪

なんて名文句も飛び出し、ムッシュのお話に興味津津の皆さん。

ムッシュのお話を真剣に聞いていたばかりに、

お料理の写真をすっかり忘れてしまいましたぁ！笑

７月からは、この１年間のリクエスト企画として、

「ポルペッティーニ（肉団子）の南仏風煮込み」を開催致します！

お申込みはこちらから↓

https://www.club-bs.jp/cooking/index.html

ご参加お待ちしております♪♪

入会待ち多数の人気料理教室セ・トレボン主宰

宮澤奈々先生の"家庭でできるおもてなし料理"第２弾!!

白いボディが美しい～ドイツのBOSCH製品をご使用頂き、

「ロッレー」を作りました♪

ミンサーを使いお肉をミンチにしてゆくのですが、

にゅろにゅろ～～っとお肉が出てくるその様子に

「うわ～～」っと声を上げる方が続出（笑）　今回も楽しい教室となりました。

調理が終わり、お待ちかねのお食事タイム。

奈々先生のご教室の方が

フラワーアレンジメントをお持ちよりになって、

お洒落な盛付けとテーブルセッティングで一瞬にして素敵なお部屋に♪♪

奈々先生のお教室は、７月にも開催予定です。

詳細は近日UP致します！

夏目ムッシュの、コペンハーゲンでの思い出が詰まった逸品

「鶏の白レバーフラン　むらさきキャベツのオレンジ煮添え」ご

教えていただきました♪

レバーは、血抜きをすれば

レバー独特の味や、苦味など緩和するので必要な作業ではありますが

長い時間血抜きをしすぎると、本来の旨味まで無くなってしまうので

そこのところの加減がとても重要です！！！

ムッシュが、ふたつを比較しながら、説明をしてくださるので

分かりやすいです　＾＾

何気なく添える紫キャベツは

色合いでお料理を引き立たせるのはもちろん、

パンにフランと共にのせていただくと、オレンジとバルサミコ酢の

爽やかな甘味が広がります。

レバーのアパレイユは、

BOSCHのコードレスハンディブレンダーで攪拌して

プディング型に注ぎ入れて蒸します。

蒸し上げている間、ムッシュが即興でマヨネーズのレシピを教えて

くださいました＾＾♪　しかもぜったい分離しません♪

ClubBsのクッキング教室でしか手に入らない、

「ストロング」「カレー」味のマスタードを使って、あっという間に２種類の

マヨネーズが出来上がりました！

あっという間！！　とってもカンタン☆

マヨネーズ２種類を、スティック野菜につけて味わっている間に

白レバーのプディングが蒸しあがりました！

あたたかくても、冷たくても、どちらでも美味しく頂けます♪

お酒のおともにもピッタリです。

くるみなど入ったパンにのせると、思わずうなる美味しさです。

「６月ももう満席になっちゃったのね。。

いつもHPを見るたびに満席なので残念・・・」

というようなお声を沢山頂くので申し訳なく思っておりましたが、、

とうとう、待望の携帯サイトをオープン致しました！

クラスの日程はHPに新着情報をアップし、先着順にて

PCもしくは携帯サイトからお申込みをお受け致しますので

ぜひこまめにご確認ください m（_ _）m ♪

PC：　　　https://www.club-bs.jp/cooking/index.html

携帯：　　http://ngp.club-bs.jp/user/page.php　　

入会待ち多数の人気料理教室セ・トレボン主宰の

宮澤奈々先生の、初！Club-Bsクッキング教室での

"家庭でできるおもてなし料理"を行いました！

奈々先生のレシピは、

弊社HPでもご覧いただくことが出来るので

ご自宅でもBOSCHレシピを楽しんで頂けるのですが

（http://www.club-bs.jp/recipe/index.html）

・・・やっぱり、ライブは違います!!!

BOSCHのマシンを使う時の、

食材別・料理別の扱い方のコツなども分かるし、

先生ご自身が使い倒した上で、

「とっても便利！」とおっしゃると皆様への説得力が違います。

奈々先生のクラスは、実習形式に行われました。

二人で１台使いながら、上に付いた鏡をのぞき込みながら

質問も、即、直接奈々先生に聞けちゃいます。

こちらが、"ロッレー"。

「ミンサー」で挽いた豚肉を

調味料と混ぜ合わせ、

中にグリル野菜を敷いてくるくると巻いていきます。

そして、お料理だけにとどまらず、

奈々先生の素敵なテーブルセッティングや

器使いも、皆様を魅了していました＾＾

もちろん、お人柄にはファンの方が多く、

水面下にあったファンクラブの一つが

この日に発足し、会長さんが決まったほどです。

今回は、ご希望の方が多数いらっしゃった為、

多くの方にキャンセル待ちをお願いしてしまったのですが

クラスの日程はHPに新着情報をアップし、先着順にて

PCもしくは携帯サイトからお申込みをお受け致しますので

ぜひこまめにご確認ください m（_ _）m

PC：　　　https://www.club-bs.jp/cooking/index.html

携帯：　　http://ngp.club-bs.jp/user/page.php　　

なお、ご参加くださったM・R様、

ブログに記事を掲載して頂き、ありがとうございました＾＾

http://rsweets.exblog.jp/

 奈々先生、ありがとうございました！！

■宮澤奈々先生　HP

http://nanamiyazawa.com/

■宮澤奈々先生　Blog

http://nanamiyaza.exblog.jp/d2010-05-15

午前午後の2回で行い、皆さんとても楽しんでいただけましたよ♪

こちらからもどうぞ♪（スタンダードブックストア）

 大阪なんばにあるスタンダードブックストアさんは、大きな本屋さんです。

かわいらしい雑貨もたくさん置いてあって、地下1階にはカフェがあり、

購入前の本を持ち込んでお茶をしながら読むこともできます。

もちろん、オシャレなカフェはいつも満席状態です。

そんなカフェの一部を借りきって今回のクッキング教室を開催しました。

今回のメニューは以前東京のClub-bsクッキング教室でも大好評だった

『ポルペッティーニ（肉団子）の南仏風煮込』です。リガトー二をたっぷり添えて

女性には少し重かったかも、、すみません<m(__)m>

あっという間に簡単に本格的に作れる料理なので、皆さん興味深々。。

ムッシュのお話も（話し方も）とても新鮮だったようで、

「おもしろいおじさんやねぇー」というコメントをいただきました。

会の最後にはムッシュと全員でじゃんけん大会です。

ムッシュに勝った方1名にサイン入りの『オヒョイと夏目の腹八分目』の本プレゼントです。

大盛り上がりしました♪

今回お集まりいただいた皆様、ありがとうございました。

これに懲りず次回またその次と、是非ご参加ください！！！

そしてご都合のつかなかった皆さま、これを見て興味を持ってくださった皆さま、

次回のご参加をお待ちいたしております！！！

"春"を満喫出来るメニューを二つ教えていただきました＾＾

まず、グリーンアスパラの美しい色合いを活かした

「グリーンアスパラガスのリゾット」。

ミキサーでも出来るんじゃない？って思ってしまいそうですが

仕上がりの色が全然違います！！

アスパラガスのきれいな緑色を生かしたいなら

断然、BOSCHのブレンダーです！！

みてください＾＾

↓↓↓

おなじみの"鶏のブイヨン"でイタリア米を鍋で炊く方法も一緒に

教わりましたﾖ。

そしてサラダには何と苺のドレッシングです。

苺の甘味・酸味を活かせば、こんなにおいしいドレッシングが

つくれるんですね。

来月は、"鶏の白レバーフラン　むらさきキャベツのオレンジ煮添え"です。

好きな人にはたまらないレバー料理、

でも苦手な方もいらっしゃいますよね。

そんな方にこそ、ムッシュ夏目の白レバーフランをおためしいただきたいっ！

残席がだんだん少なくなってきましたが・・ご予約はこちらまで♪

https://www.club-bs.jp/cooking/index.html