大変ご無沙汰しております。

本当に

大変ご無沙汰しております。

弊社内に設置していたお料理教室を閉鎖して以来、

このブログの更新が途絶えてしまいました。

今後はBOSCH製品のお得な情報や新情報、

また何気ない社員のつぶやきを定期的に更新していきたいと思います。

ちなみに弊社内のお料理教室は閉鎖となっておりますが、

BOSCHを使用しておいしいお料理を作るという内容はそのままに、

場所を赤坂に移し、再開しております。

（運営会社：株式会社アンジェリケ）

BOSCH製品ご使用の方はもちろん、

BOSCHに興味をお持ちの方からお料理が大好きなのよ！という方まで、

ぜひ一度ご参加してみてください☆

＜料理教室スケジュール＞

https://www.club-bs.jp/cooking/index.html

それでは、BOSCHキッチンマシンを

今後ともよろしくお願い致します！

こんにちは！

季節はすっかり秋ですね～。

肌寒くなってくると、北国に行きたくなるのは私だけでしょうか？？

北海道に行って、美味しいものをホクホクと頂きたい♪

魚介類を炭火で炙ったり、ジンギスカンをつついたり。

秋田のきりたんぽもいいですね~！

そんな食いしん坊な私もいるBOSCH事業部で、

レシピをご紹介して頂ける方の募集を始めました＾＾v

これまで、様々な料理家の方にレシピを提供して頂き

HPにも掲載していますが、

BOSCH製品をご愛用の皆さまにも

どしッどしッとご参加頂いて、HPに掲載していく予定です。

締め切りは毎月末。

これはGood Performance！

というレシピをご紹介の方には、

素敵なプレゼントを贈呈・・・・・・・・・・・・・☆

ご応募お待ちしてま～す♪♪（＾o＾）♪♪

 http://www.club-bs.jp:80/recipe/index.html

開催するクラスの第2弾、

"クレイシー（にんじん）スープといちじくのソルベ"

好評にて終了いたしました。ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。

にんじんはお子様はじめ苦手な方が多いですが、このスープは一工夫ほどこすことで

にんじん臭さが驚くほどなくなります。

色も鮮やかなスープに、とろみ付けと浮実として、弊社日本グリーンパックスで販売

している"雑穀シリアル"（カタログハウスのお店で販売中です！）

を使用しています。いろんな雑穀の味がして更においしくなりますよ。

もう一品は、召し上がった皆さま大絶賛だったいちじくのソルベです。

余分なものを一切し使用せず、いちじくの果糖とレモン汁で仕上げた

シェフ渾身の作品です。レモン汁を加えることで色見も綺麗に変わり

美しい薄ピンク色でかわいらしいですね。

夏休みの特別クラスは以上で終了しました。

9月からはまた通常通りのメニューに戻ります。

また更にパワーアップした、奇抜な夏目風フレンチが続々登場しますので

お立ち寄りくださいね！

電子ブック形式でご覧いただけるようになりました。

↓↓↓

http://www.club-bs.jp/recipe/index.html　（こちらからご覧いただけます）

 ↑↑↑

毎月1回（15日更新）アップしてます、大人気の料理研究家、教室の先生方の作った

BOSCHのレシピが一度にご覧いただけるようになりました。

また、レシピをまとめて一気に印刷もできるようになりました。プリントアウトして

いろいろとご活用くださいね。

では来る15日の更新もお楽しみに――――♪

第2回目の"オヒョイズの料理を楽しむ会"はお陰さまで大盛況に終わりました。

今回は夏目シェフにもまたまた腕を振っていただき、渾身のClub-bs特別メニューを

お出しして頂きました。

"クイジーヌ　フランコ　エ　シノワ"（フランス料理の中に中国文化を取り入れたもの）が今回のメニューのテーマです。

まずは食前酒として、こちらも香りかぐわしい、"シャンパン・レイシィー"。ライチが

丸ごと1つ入っています。思わずお代り！したくなる素敵なアペリティフです。

ライチはご存じの通り楊貴妃の大好物です。ライチの実と、更にDITAのライチリキュール

、味を引き締めるために少量のレモンジュースを加え、シャンパンで満たします。

さて1品目は"蒸し鶏の野菜添え　ソーストンナート"。トンナートソースというのは

イタリア語で「トンノ」＝ツナ（マグロ）のこと。今回はイタリアから直輸入のツナを使ったソースです。

本来イタリアでは冷たい仔牛の料理にかけることが多いそう。

しゃきしゃきの野菜と蒸し鶏、中国料理だとこれにはバンバンジーソースがかかる

事でしょうが、シルクロードとヨーロッパをつなぐ食の道を具現化するものとして

シルクロードのスタート地点、イタリアのトンナートソースを選び、合わせました。

味わい深い逸品でした。

2品目は"ビーツの冷製スープ"。夏目シェフのお得意の逸品です。目にも鮮やかな

ビーツのスープは、一口いただくとその味の奥深さに思わずため息が出てしまいます。

こんなきれいなピンク色のスープにはなかなか出会えません。また夏らしく、しつこくもなく

あっさりしすぎもせず、グラスを傾けて一気にいただいてしまいます。

3品目は"甘鯛のセイロ蒸し　ジンジャーオイルかけ"です。

この料理は夏目シェフが以前香港を訪れた際に食された料理をアレンジしたものだそうです。

香港海鮮料理では鯛を丸ごと１匹に熱い油をドバーッとかけて出てくるのだそうです。

作り方を聞くと一見しつこい味を想像してしまいますが、味は意外にさっぱり、

夏向けの一品です。ジンジャーオイルの元となるオイルは、粘りのある濃いめのオイル

としてピーナッツオイルをチョイス。このピーナッツオイルにしょうがや鷹の爪など

香辛料の風味を移し、柔らかく蒸した甘鯛に熱々のオイルをジャーっとかけ、

かけると同時に客席へ運ばれます。

 4品目はお肉料理です。"白金豚のステーキ　黄韮添え　黒こしょうのソース"。

白金豚のステーキが柔らかくて美味です♪ここ最近ブランド豚が脚光を浴びて

いますね。今回選んでいただいたのは岩手県花巻温泉の湧水を飲んで育てられた

白金豚を使用しています。この豚は脂身が甘くて身が柔らかいのが特徴です。

これに添えられている高級黄韮も味が控え目でさっぱりしています。

そしてこの甘みと柔らかみをググッと引き締めるのが刺激の強い黒コショウのソースです。

これを加えることで三位一体、それぞれがそれぞれを引き立てて完成します。

 またサイドメニューながらジャガイモのミルフィーユが柔らかく、豚肉によく合いました。

夏目シェフのお得意なサイドメニューでした。

最後は、これも夏目シェフ渾身の逸品、"東方美人茶に浮かぶ白ゴマのブランマンジェ

西瓜添え"です。？？美人茶に浮かぶ？？と思いますが、お皿が来て納得。確かに

浮かんでいますよ！そこへ更に丸―くぷかぷかと西瓜が浮かんでいます。

シェフの一番のこだわりは、ゴマのブランマンジェのしつこさを爽やかに口の中から

消し去ってくれる中国のお茶選び。ジャスミンやその他色んなお茶を試されて、

中国茶のお店のオーナーを呼び出して悩みに悩んで選ばれたのがこの東方美人茶

だったそうです。確かに主張しすぎず、シェフの狙い通り口の中をさっぱり爽やかに

してくれました。

またもう一つのこだわりはブランマンジェの上にさりげなく載せた、ルッコラ。

これは普通にミントなどを載せるのではなく、白ゴマと、ゴマの味のするルッコラをかけて

敢えてルッコラを飾りに選んだんだそうです。素敵ですね。

ご参加いただいた皆さんに配られたメニュー表には、1枚ずつ夏目シェフの直筆サインも

入れていただきました。第1弾より更に多くの方々にご参加いただき、喜びのメールも

多くいただくことが出来ました。皆さま、本当にありがとうございました。

↓↓↓　いつも教室ご参加ありがとうございます！N様にブログリンクさせて頂きます。

http://ameblo.jp/it-face/entry-10604953263.html

次回夏目シェフの第3弾も企画して参りますのでお楽しみになさってください！

またパンクラスの講師をしていただいている関口シェフのお店、『ニューイングランドカフェ』でも

同様の特別企画をやっていきたいと打ち合わせしている所です。

こちらにも是非とも、どしどしお申し込みください！！きっとご満足いただけることと思います。

宮澤奈々先生による　「家庭でできるおもてなし料理」　の教室を開催いたしました！

今回教えて頂いたのは、

ＢＯＳＣＨのコンパクトキッチンマシンを使用して作る

"アシエットグルマンドとケークサレ"でした。

まずはケークサレ♪

奈々先生が、BOSCHのマルチブレンダーを使って野菜や塊のチーズを

スムーズな手さばきで下準備されていきます。

スピードの加減や、マルチブレンダーの投入口へ野菜を入れるコツなど

知りたかったことがここへ来ると全部解決できる！とご意見をいただきました♪

そして、ハンディブレンダーで作る、奈々先生直伝の

マヨネーズとソースオーロラをあしらった

"アシェットグルマンド"です♪

入れるオイルの分量を加減して、用途に合わせた作り方も教えて頂きました。

市販のマヨネーズを少しでも入れると、いわゆるマヨネーズ味が

入ってしまいますが、奈々先生レシピのマヨネーズソースを加えると

ソースオーロル自体は家庭にあるもので出来るのに感動的な美味しさです！！

喉の調子が悪いにもかかわらず、奈々先生はいつも通り

キラキラ輝いていらっしゃいました！☆彡

ありがとうございました！！　m（_ _）m

教室にお越しいただいた方のブログに詳しい様子が書かれています。

素敵な写真の数々も見ていてため息ですよー！！＾＾♪

ぜひご覧ください！！

↓　↓　↓

appoさま、　ありがとうございました！

http://rkappo.exblog.jp/11014466/

R-Sweetsさま、　ありがとうございました！

http://rsweets.exblog.jp/11596954/

flowerbeeさま、　ありがとうございました！

http://flowerbee.exblog.jp/11598148/

時間の関係でムースが固まらない、という

Club－Bｓ始まって以来のハプニングを経験致しました。

この経験を糧に挑んだ第2回EGOIST。

Akitoパティシエの真剣さと、お越し頂いた皆様のお陰で、

無事終了致しました。

☆さすがアーティスト・・・・・

このシュトロイゼルを型の一番下に軽く敷き詰めていきます。

ライムゼストとローズマリーの香りを

しみ込ませて作るくクレムーショコラブラウン♪

温度調整をしながら丁寧に作ったムースジヴァラアレジェと

層を作るようにして、絞っていきます。

冷凍庫でよく冷やして、型から外すと出来上がり！！

真ん中でパックリ切ると・・・・・・・

いちごのコンポテフレーズが可愛いのです♪♪

口に入れた途端ふわっと広がる、

ローズマリーとライムの香り。まさに至福のデザート！！

☆☆☆☆☆

７月は、少ない材料で手軽に作る、「ふんわりカスター」を開催します。

自分で作るとなぜか平べったくなってしまうブッセの上手な焼き方、

しつこくない、上品なお味の大人のカスターの作り方を、伝授して頂きます！！

ふるってご応募くださいませ♪

https://www.club-bs.jp/cooking/index.html

６月は、

軽いミルクの柔らかチョコレートムースの中に

苺のコンポートとハーブたっぷりの

ショコラブランムースを詰め込んだ、上品な逸品♪♪

CLUB－ｂｓに限らず、

クッキング教室に参加する醍醐味は、

シェフとお話をしつつ

プロが目の前で作ったお料理を頂くこと！！

すご～く楽しみであり、大事ですよね！

CLUB-bsのスタッフとシェフは

毎回、事前の打ち合わせをしっかり行っているのですが、

今回は反省、反省、反省、です。。。。

予定より遅く始まった教室。

チョコレートなどを冷やす時間が少なく、

先の工程に進めないもどかしさ。

教室の終了時間は刻一刻と近づくものの、

思うように固まらないチョコレートムース。。。。

一口でも召し上がって頂きたい、と思い

急遽フルートグラスで仕上げて、

お召し上がり頂きました。

ですが・・・・・・・・・・・

出来ることなら完成したものを

美味しく召し上がって頂きたかった。。。

教室終了後の

Akitoパティシエの落胆ぶりに

CLUB-bsスタッフ共々、大反省会を行いました。

完成したムースケーキを取り出すAkitoパティシエ・・・・・

一口食べ、

「こんなに美味しいのに・・・・・」と呟く姿に

私も後悔の嵐(＞＜)

ご参加頂いた皆さまにおかれましても、

最後は残念な思いが残ったかと思います。

CLUB－ｂｓは、

このままでは終わらせません！！！！

この回にご参加頂きました方には、リベンジ企画を考えておりますので、

ご期待ください！！

 また、

 ６月２４日（木）には同じメニューで

EGOTISTを開催致します。

今回の反省点を生かし挑む、覚悟の回となります。

必見です。

もう少し空きがございますので、

ふるってご応募ください！！

お申込みはこちらから↓

https://www.club-bs.jp/cooking/index.html

はョコラブランにはローズマリーとライムをチョイス。是非作り方を覚えておもてなしメニューに加えてください。驚かれること間違いなし、です。