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夏目シェフによる「家庭できるフレンチ」講習＆試食会 第一弾！
藤村俊二さんのワインバー「オヒョイ'ズ」料理長、夏目安彦シェフをお迎えして
「家庭できるフレンチ」講習＆試食会 第一弾を開催しました！
料理生活４０数年の夏目シェフが『皆さんに、おいしい料理のレパートリーを
増やしていただきたい』との一念で家庭用にアレンジしたレシピを、
シェフ自ら皆さまの目の前でつくり、語り、そして味わい、色々な質問も飛び交い
夏目シェフの楽しく勉強になるトークに、皆さん魅了された贅沢な講習会になりました。
メニューは...
夏目シェフ推奨のBOSCHコードレスハンディブレンダー使って
"桃とヨーグルトの冷製スープ"と、
"鶏のささ身と野菜の和え物（パプリカホットドレッシング）"です。
桃はデザートで食べる方が圧倒的に多いと思いますが、
「旬のものをいただきましょうね！」と当日もおっしゃっていたシェフの、
フレンチの重鎮としてずっと第一線でご活躍されている腕にかかれば
桃の繊細な甘みにヨーグルトの酸味が加わった、さっぱりした中にも
味わい深い一品に仕上がります。
パプリカホットドレッシングはピリッと辛いドレッシング。
鶏のささ身とセロリやきゅうりなど、夏野菜に和えていただきましたが
ホタテなど魚介にもよくあうそうなので、色々なサラダで楽しめそうです♪
シェフは、『ヴィシソワーズ』の語源や、調味料の使い分け方について、
また、「桃がない場合はどんなフルーツを使うといいですか？」などの
質問にも丁寧に答えてくださいながら、講習会は進んでいきます。
「ずっと前から、BOSCHのハンディブレンダーが欲しいと思ってたの！」
と、ご参加くださった方は一番前のお席で真剣に質問されていました。
商品の解説とともに、プロの視点での使いやすさを実際に目にされて
ご納得されて当日、お買上げいただきました！
早速、夏目シェフのレシピはもちろん、色々な料理に・下ごしらえにご使用
くださいね！！
次回は、８月９日（日）の開催で、メニューは、
「長なすのフラン ～トマトソース添え～」です。
夏目シェフの楽しいトークがもっともっと聞きたくて！
と、次回のお申し込みを当日にもいただきました！ありがとうございました！
今回の講習会の様子は、この日に参加された方のブログに載せて頂いちゃいました＾＾
ふ～みん様、ありがとうございました！またのご参加をお待ちしております！
http://blog.goo.ne.jp/biscuits-sec/e/59716ac72cec30b7ee3894dc6aac09ba
まだ、お席に若干の余裕もございますので、次回8月9日の開催、
この絶好の機会をお見逃し無く！！
2009年7月28日 admin | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
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