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★WPTC2008のご報告★
皆さん、WPTCをご存知でしょうか？
WPTCはWorld Pastry Team Championship
(ワールドペイストリーチームチャンピオンシップ)の略で、
2年に１度アメリカで開催される製菓の国際コンクールなのです。
2008年度で4回目を迎え、フランス リヨンで隔年
開催されている"クープ・ド・モンド ドゥ ラ パティスリー"と
並び、世界のトップパティシエから近年注目を集めている
コンクールです。
競技は2日間に渡り、計13時間行われます。
他のコンクールに比べ、細工のデザイン性・技術よりも、
味覚にウエイトを置いて審査されることが特徴です。
そして何よりも、限られた時間の中で、限られた材料と
限られた道具を使用して、すべての作品を製作して
いかなければならないという重圧が、
選手達にはかかるのです！
このWPTCが2008年は8月31日、9月1日にアメリカ
テネシー州ナッシュビルで開催されました。
WPTCチームジャパンオフィシャルサイト
http://blog.cake-cake.net/wptc/
この大会には今回、キャプテン川村英樹シェフ（アテスウェイ）、
藤田浩司シェフ（ヒロコーヒー）、
そして和泉光一シェフ（サロンドスリジエ）の
3名がチームを組んで参戦されました。
川村シェフは飴細工の担当、
藤田シェフはチョコレート細工の担当、
和泉シェフは味覚部門の担当でした。
大会では残念ながら優勝を逃したものの、
見事な総合2位！
仕上がりも本当に素敵です！
さてさて、この大会で実は3名のシェフにBOSCH
コードレスハンディブレンダーを使っていただいたんですよ。
特に和泉シェフには、よく使っていただいています。
（このHPでもミキシングマシンにコメントをいただいてますよ♪）
和泉シェフは
『期間中このコードレスハンディブレンダーを使って
とっても重宝しました。コードがなく軽いのはもちろん
使いやすさの一つですが、
重宝した理由はやっぱりパワーの凄さです。
だからこそガナッシュの乳化がしっかり
していて、長時間クタッとしないいいものが
出来るんです。これはいいですよ！』と
何とも嬉しいお褒めのコメントをいただきました。
また来年もBOSCHを使って、是非優勝して
欲しいですね！！ （●＾o＾●）
2008年10月10日 staff | 個別ページ | コメント(1) | トラックバック(0)
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staff
:2008年10月15日 18:31
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