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初めてのケーキ教室
先週の金曜日、初めてケーキの教室を開催しました。
メニューは、「牛乳から作るベイクドチーズケーキ」。
BOSCHコンパクトキッチンマシンの、
グラスブレンダーとシトラスジューサーをつかった教室でした。
"牛乳からつくる"という名前の通り、今回はチーズも牛乳から手作りしました。
牛乳を温めてレモン汁を加えると、
白い塊と黄色っぽい水分とに分離していきます。
この白い塊、一般にはカード（curd）と呼ばれているそうですが、
これがいわゆる「カッテージチーズ」のことなのです。
少しずつ牛乳が分離していく様子を、
皆さん興味津津で覗き込んでいました。
今回は、グラスブレンダーでクラストとフィリングを両方作りました。
BOSCHコンパクトキッチンマシンはかなりパワーがあるので、
大量のビスケットを砕いたり、重いフィリングを混ぜ込んだりするのも
とても楽にできます。
パワーがあるグラスブレンダーにかければ、
本来なら必要なチーズの裏ごしも必要無くなります。
今回は、シトラスジューサーでしぼった生のレモン果汁も
風味付けに加えました。
これも、BOSCHのコンパクトキッチンマシンならでは、ですね。
濃いめの色がつくまで焼き、冷蔵庫でしっかり冷やすと、
レモンの風味がきいた、しっとりなめらかなベイクドチーズケーキの完成です。
かなりどっしりとした、食べ応えのあるケーキなのですが、
牛乳からつくり、さらに生のレモン果汁を加えたことで、
フレッシュでさわやかな味にできあがりました。
今後も、ケーキ教室を定期的に開催いたします。
日程は、決まり次第ホームページに掲載いたしますので、
ぜひご参加ください。
2008年7月 7日 staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
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